□本报记者 朱晓洁

随着春节脚步的日益临近，年货采购成为家家户户的头等大事。在这个充满欢乐与团聚的节日里，大家都希望能采购到丰富多样的年货，然而，如何在满足需求的同时做到既省钱又健康，却让不少人感到头疼。别担心，卫小美为您提供一份全面的年货采购攻略，轻松应对年货采购季。

制定详细采购清单 采购小份年货

过去，很多人习惯囤积大量年货，认为这样过年才有 “底气”。但实际囤积易致过期浪费，增加经济损失。

在采购前，家庭成员应坐下来，根据家庭的实际需求列出物品明细。例如，家中老人喜爱的糕点、孩子们钟情的糖果零食、年夜饭所需的各类食材等。同时，参考过往的过年经验，精准规划各类年货的数量。

依据家庭成员数量和年货消耗速度，选小份包装采购，确保食材新鲜，更贴合家庭实际需求。

选择健康食材 学会看懂食品营养标签

在年货采购中，食材的选择关乎全家人的健康，极为关键。

1.蔬菜类

叶菜类：选叶片舒展、色泽鲜亮、无黄叶和烂叶，如菠菜叶片厚实翠绿、茎部挺拔不软烂为佳；白菜需挑菜帮紧实、菜叶完整无虫眼的。

叶菜类常温下保存1~2天，冷藏能存放3~5天；

根茎类：如胡萝卜应选表皮光滑、色泽橙红、无裂口的；土豆要挑表皮无绿斑、无芽眼的，以防含对人体有害的龙葵素。

根茎类常温可保存3~7天，冷藏能延长至1~2周。

2.水果类

从营养上来说，颜色深的水果通常优于颜色浅淡的。比如：

紫黑色的樱桃，花青素含量高于红色品种；橙黄色果肉的芒果，其胡萝卜素含量比浅黄色品种的要高；果肉呈深绿色的猕猴桃，维生素C含量也较高。

此外，水果建议准备3~5天的量，储藏太久，营养价值会下降，比如：

草莓、葡萄等一小部分水果在室温下只能存放1~2天；

苹果、柑橘等大部分水果可以在室温下保存一周以上；

香蕉、芒果等热带水果不能放在冰箱里，以免被冻坏。

3.肉类

猪肉挑肉质紧实、富有弹性、色泽淡红均匀的，脂肪部分呈乳白色且质地硬实。

牛肉选肌肉呈暗红色、有光泽，脂肪为淡黄色，手触不黏手的。

羊肉挑肉色浅红、脂肪洁白或微黄色，有明显膻味（这是羊肉正常气味）的。

4.海鲜类

鱼挑眼睛明亮突出、鳞片完整有光泽、鱼鳃鲜红的；

虾选身体弯曲有弹性、外壳光亮且虾须完整的；

螃蟹挑蟹壳坚硬、蟹腿饱满、活力十足的。

5.坚果类

从营养特点上区分，坚果可以分成富含淀粉类和富含油脂类。除了栗子、莲子的淀粉含量较高，大部分坚果都富含油脂。

坚果是高热量食物，吃多了容易变胖，从营养成分表上，我们尽量选择蛋白质含量高、脂肪含量低的坚果。以核桃为例，一天的量在3~4个。

推荐巴旦木、核桃、开心果、花生、松子、南瓜子等坚果。

挑选时，先看外观，优质的坚果外壳完整、饱满，色泽自然。再闻气味，新鲜坚果散发着自然的清香，若闻到霉味、哈喇味则说明已变质。最后尝口感，好的坚果口感酥脆，果仁肥厚，无苦涩味。

购买时尽量选择原味、无添加的坚果，以保证营养和健康。

6.学会看食品营养标签

精准解读食品营养标签至关重要，能帮我们避开高糖、高盐、高脂食品。

配料表中重点搜索“盐”“糖”等字样，排序越靠前，含量越多，选购产品时尽量选择不添加或添加糖、盐排名相对靠后的。

同款产品中，选择蛋白质NRV%较高，能量、脂肪、碳水化合物、纳的NRV%较低的产品。其中，纳的NRV%最好低于能量的，且越低越好。

产品名称前有“低纳”“低糖”“无糖”“脱脂”等字样，一般和同类型其他产品相比要较为健康。

购买饮料时，仔细查看营养成分表，选低糖或无糖产品，若碳水化合物含量高且白砂糖多，不宜多喝。

买零食关注脂肪和钠含量，像薯片、薯条等油炸零食含大量油脂和盐分，过量食用有害健康。

加工肉类如火腿、香肠，留意添加剂成分，尽量选添加剂少、低盐产品。

自制年货 享受动手乐趣与健康

有些年货也可以选择自己动手做，不仅节省成本，还能保证食材新鲜，增添节日乐趣，且制作时可以根据家人实际需求，减盐减糖减油，守护家人健康。

比如自制腊肉、香肠，选用新鲜猪肉，调配调料时减少盐和糖的用量，相较于市售产品，能有效降低钠和糖摄入，还可根据家人喜好加入适量花椒、八角等天然香料增添风味。

制作糕点如枣糕、核桃酥，以全麦粉、燕麦粉等粗粮粉替代部分精制面粉，减少油脂添加，用红枣、核桃等天然食材本身的甜味代替部分白砂糖，做出的糕点既美味又健康。

理性看待网红年货 不盲目跟风

近年来，网红年货层出不穷，阿胶糕、蓝莓原浆、枸杞原浆、五谷杂粮粉、西洋参铁皮石斛粉等网红营养品风靡一时，但消费者购买要理性分析性价比与健康度，有些网红年货价格贵品质却普通；有些含较多添加剂，不利健康。

首先，要仔细查看配料表和成分，确保产品无添加过多糖分或其他不健康成分。其次，关注产品包装上的营养信息字段，了解其具体功效和适宜人群。

消费者应根据自身健康状况和需求进行合理搭配，避免盲目服用。