冬至，是二十四节气中的第二十二个节气，标志着一年中阴极阳生的重要转折点。古人云：“冬至阳生春又来。”当太阳运行至黄经270°，白昼最短、黑夜最长，但也正是在这一天，阳气悄然萌动，为来年的生发积蓄力量。冬至不仅是自然节律的重要节点，更是人体顺应“藏养之道”、调补根本的关键时期。

【养生要点】

冬至前后，自然界阴气仍盛而阳气初生，人体气机亦由“耗散”转向“内守”。中医认为“冬主肾，肾藏精”，此时若调养得当，可为来年健康奠定坚实基础；反之，则易出现畏寒肢冷、腰膝酸软、气短乏力等表现。因此，冬至养生应以温补肾阳、益气固本、助阳潜藏为核心原则，在饮食、作息与生活方式上全面配合。

【药膳养生】

顺应冬至“阳生而未盛”的节气特点，药膳选择宜温而不燥、补而不腻，既助阳气萌发，又避免过补生热。以下推荐两款冬至时节经典药膳，兼顾不同体质人群的调养需求。

【药膳一】大枣枸杞炖鸡汤

【材料组成】

土鸡1只（约1000g），大枣30g，枸杞子20g，黄芪10g，当归5g，生姜3片，食盐适量。

【制作方法】

将土鸡洗净切块，冷水下锅焯去血水后捞出备用；大枣、枸杞子、黄芪、当归洗净。先将黄芪、当归、大枣与土鸡置于炖盅或砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，出锅前10分钟加枸杞子、盐调味即可。

【功效主治】

温补肾阳，益气养血。适用于气血不足、肾阳偏虚所致的畏寒肢冷、腰膝酸软、体倦乏力等表现。

【药膳二】萝卜炖羊肉

【材料组成】

羊肉500g，白萝卜300 g，生姜5片，大葱1根，八角茴香1颗，花椒10粒，肉桂1小段，香叶2片，料酒、盐、胡椒粉适量。

【制作方法】

羊肉切块冷水浸泡去血水后焯水备用；白萝卜切滚刀块。锅中爆香姜葱及香料，放入羊肉翻炒，加热水没过羊肉，小火炖40分钟后加入萝卜，再炖20分钟至软烂，调味即可。

【功效主治】

益气补虚，暖中散寒。适合体寒怕冷、脾胃虚寒、冬季易感寒邪人群。

【药膳价值】

冬至药膳的核心价值，在于顺应“阴极阳生”的自然节律，帮助人体完成由“封藏”向“生发”的平稳过渡。大枣枸杞炖鸡汤以温养气血、扶助肾阳见长，适合长期体虚、冬季易乏人群；萝卜炖羊肉则以温中散寒、补而不滞为特点，兼顾进补与消化平衡。

在现代生活场景中，这类药膳具有操作简便、家庭适配度高、养生指向明确的优势，可替代高油高脂的盲目进补方式，让冬至“进补”回归科学与节律本身，使节气养生真正融入日常饮食实践。

【生活调节】

冬至养生，宜从以下四方面协同调节：

一是防寒保暖，重点关注腰腹、足部与关节部位，防止寒邪侵袭；

二是调整作息，顺应“冬藏”规律，早睡晚起，保证充足睡眠；

三是适量运动，选择散步、八段锦、太极等温和运动，促进气血运行；

四是情绪调养，保持心境平和，避免情绪大起大落，以护肾藏精。

（福建卫生职业技术学院 程权）