在中医五行理论中，冬季对应的是五色中的“黑色”，黑色入肾，而冬季正是人体积蓄能量的重要时节。晒一晒太阳，适量吃些黑色补肾的中药小零食，再喝上一杯热茶，不仅是顺应自然的养生方式，更是冬日里温暖身心的“小食光”。

下面，我们为大家介绍三款适合冬季食用的黑色补肾中药小零食。

醋泡黑豆

【食材与做法】黑豆200克，米醋适量。黑豆洗净后晾干，放入锅中以小火翻炒至表皮微裂、散发出豆香，关火晾凉后装入玻璃容器，倒入米醋，没过黑豆2~3厘米，密封浸泡3~6天即可食用。每日建议食用约20克。

黑豆：味甘，性平。能益精明目，养血祛风，利水，解毒。

益精明目——缓解头晕目昏

黑豆色黑入肾，能滋肾润燥、补益肾精，并通过补肾精间接滋养肝血，有助于改善肝血不足所致的眼干、视物疲劳。其补而不燥、滋而不腻，适合长期用眼或久坐熬夜、耗伤肾精的上班族食用。

养血祛风——濡养肢体

黑豆有助于缓解血虚失养引起的肢体痹痛、拘挛及手足麻木等症状，对于气血不足的女性及中老年人肢体不适有一定辅助调理作用。

芝麻核桃饼干

【食材与做法】核桃仁30克，低筋面粉90克，黑芝麻30克，鸡蛋1个，黄油50克，白砂糖20克。核桃仁与黑芝麻炒熟后压碎备用；黄油软化后加入糖，分次加入蛋液搅匀；筛入低筋面粉，加入黑芝麻与核桃碎，揉成面团；将面团冷藏30分钟后取出，切成薄片；烤箱预热至180℃，烘烤15分钟至表面金黄即可。

黑芝麻：味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。

补肝肾，益精血——改善须发早白

黑芝麻甘平滋润，既能补益肝肾之阴，又能滋养精血之亏，使毛发得到充足养分，适合须发早白、病后脱发者食用。

润肠燥，通大便——缓解肠燥便秘

黑芝麻富含油脂，能润燥滑肠，并通过补益精血滋养肠道，从根源缓解便秘。其作用温和，不易损伤脾胃，尤其适合老年人和长期卧床者的便秘调理。

桑葚桃酥

【食材与做法】低筋面粉100克，桑葚60克，猪油50克，泡打粉3克，小苏打2克，鸡蛋1个，蜂蜜50克，黑芝麻适量。桑葚浸泡1小时后压成泥；低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀；将桑葚泥、鸡蛋、蜂蜜、猪油搅拌均匀后倒入粉类，揉成面团；取30克面团揉圆、压扁，表面撒黑芝麻；烤箱预热至180℃，烘烤25~30分钟至金黄酥脆即可。

桑葚：味甘、酸，性寒。能滋阴补血，生津润燥。

滋阴补血——辅助改善贫血

桑葚甘酸滋阴，能滋补阴血，对头晕耳鸣、面色萎黄、心悸失眠等症状有一定辅助调理作用。桑葚中含有铁元素，有助于改善缺铁性贫血，适合相关人群食用。

生津润燥——改善干燥症状

夏季炎热或秋燥时节食用桑葚，可缓解口干舌燥、大便干结等不适，尤其适合便秘及干燥综合征人群。

明目护眼——缓解视疲劳

桑葚富含β-胡萝卜素和花青素，有助于缓解眼部疲劳，适合程序员、学生等长期用眼人群食用。

注意事项

黑色补肾中药小零食虽好，但并非人人适宜，食用时需注意以下几点：

黑豆富含蛋白质，会加重肾脏负担，肾功能不全、肾衰竭患者应严格避免食用；其嘌呤含量较高，可能诱发痛风，痛风患者慎用。

黑芝麻油脂含量较高，经常腹泻者不宜食用。

桑葚性寒，脾胃虚寒者需慎用；孕妇建议少量食用，避免可能引发的宫缩风险；桑葚含糖量较高，糖尿病患者应严格控制摄入量。

这些以黑色中药为原料制成的小零食，不仅蕴含着“药食同源”的传统智慧，也能更好地契合冬季养生的实际需求。

（作者：王琴 福建中医药大学附属第二人民医院 主管中药师）