立秋，是二十四节气中的第13个节气，2026年立秋为8月7日。立秋节气标志着秋季的开始，它代表自然界中阳气渐收、阴气渐长，所以有“立秋之日凉风至”的谚语。立秋也意味着万物开始从繁茂成长趋向成熟。由于我国幅员辽阔，纬度、海拔不同，实际上不可能在立秋这一天进入凉爽的秋季，许多地区仍处于炎热之中，福建此时“秋老虎”余威尚存，暑热未消而燥气渐生，空气开始愈发干燥。

【养生要点】

《黄帝内经》曰：“秋三月，此谓容平……使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”肺属金，与秋气相应，金秋养肺最为适宜。秋季燥气当令，易伤津液、损肺阴，故秋季养生重在养阴防燥、润肺生津。饮食上宜清暑余热，兼顾滋阴润肺。中医五行理论认为，白色入肺，多食银耳、百合、莲子、山药等白色食物，有助于滋养肺阴、缓解秋燥。

【药膳养生】

燥邪为秋季主气，其性干涩，暑热未消而燥气渐盛，饮食尤须滋阴润燥。今荐一款银耳百合莲子汤，口感清甜温润，兼具养阴润肺、清心安神之效，实为立秋养生佳品。

【材料组成】银耳25克，莲子25克，百合15克，红枣6颗，冰糖适量。

【制作方法】1.将干百合、银耳和莲子洗净后分别用清水浸泡，银耳浸泡1~2小时，百合、莲子浸泡0.5~1小时，使其充分吸水软化。

2.泡软的银耳去除根部，撕成小朵；莲子去除莲子心；红枣洗净剖开去核。

3.将银耳和莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4.加入处理好的百合和红枣，继续用小火炖煮20分钟。

5.当汤汁变得浓稠，依个人口味加入冰糖，搅拌至完全溶化即可关火。

【功效主治】本方四味合熬，共奏养阴润肺、清心安神、补脾和胃之功。方中银耳，味甘淡，性平，归肺、胃、肾经，功擅滋阴润肺、养胃生津，为润燥之上品；百合，味甘，性微寒，归心、肺经，功能养阴润肺、清心安神，善解秋燥之烦；莲子，味甘涩，性平，归脾、肾、心经，功能补脾止泻、益肾养心，本方去心用之，偏于补脾养胃、宁心安神；红枣，味甘，性温，归脾、胃、心经，功能补中益气、养血安神，且能健脾和胃，助运滋阴之品，使全方补而不滞、润而不腻。诸药合用，肺脾同调，心胃兼养，尤宜立秋时节温燥伤津、肺阴不足、心烦失眠、口干咽燥、干咳少痰者食用。

【食用注意】糖尿病患者不宜多服。本方加有冰糖，糖尿病患者食用易致血糖波动。如需食用，可去冰糖，或以少量代糖品调味。

湿痰内盛、咳嗽痰多者慎用。本方滋阴润燥，湿痰内盛者食用易助湿生痰，加重咳痰症状。

【生活调节】

一是饮食调养。立秋时节，暑热未消而燥气渐盛，饮食上应坚持清暑化湿、滋阴润燥并举。宜食新鲜蔬菜、水果，如梨、藕、荸荠、白萝卜等，以补充维生素与矿物质，清火解毒、生津润燥。但需注意，生食瓜类、水果不宜过量，以免损伤脾胃阳气，引发胃肠不适，脾胃虚寒者尤当节制。

二是起居调摄。《黄帝内经》主张“早卧早起，与鸡俱兴”，以顺应秋季阳气收敛之势。早卧以顺应阴精之收藏，早起以顺应阳气之舒长。日常可多至户外呼吸新鲜空气，做做深呼吸，有助于吐故纳新、宣畅肺气。

三是运动养生。秋季养生以“养收”为原则，不宜剧烈运动、过度劳作，以免耗散阳气。可选择慢跑、散步、太极拳等和缓运动，以促进血液循环、增强体质，又不过度汗出伤津。

（福建卫生职业技术学院 李燕平）