很多糖尿病朋友药按时吃，针也规范打，血糖还是忽高忽低。门诊接触大量患者后发现，不少人的问题不在治疗，而在一日三餐。不少糖友凭老经验吃饭：主食一口不敢碰、把无糖零食当安全食品，自以为控糖很严格，实则踩进饮食误区，导致血糖反反复复。下面列举日常最容易踩的饮食误区，并分享居家可操作的用餐方法。

4个常见饮食误区，不少人天天在犯

❶ 得了糖尿病，米面完全不能吃

直接戒掉米饭面条，只吃菜和肉，不能稳住血糖。主食是身体必需能量来源，长期不吃主食，容易心慌乏力、频发低血糖，还会消耗肌肉、产生酮体。控糖不是不吃主食，关键是控制总量和调整结构，精米白面搭配杂粮，避免顿顿只吃白米白面。

❷ 无糖食品随便吃，吃多也不升糖

“无糖”仅指制作时未额外添加蔗糖。无糖饼干、蛋糕原料仍是面粉、淀粉，进入体内依旧转化为葡萄糖。此类点心只可在两餐之间少量加餐，不宜整包大量食用。

❸ 水果糖分高，一点都不能碰

不必彻底戒掉水果。苹果、柚子、草莓、猕猴桃升糖指数较低，可在两餐之间少量食用。荔枝、芒果、榴莲、葡萄升糖负担较重，应尽量少吃。避免餐后立即吃水果，以免加重餐后血糖升高。

❹ 嫌麻烦一天只吃两顿饭

长时间饥饿后集中进食，身体会分泌升糖激素，造成餐后血糖急剧升高。应尽量做到三餐定时定量，减少血糖大幅波动。

居家吃饭实操要点，简单好记

主食：粗细各一半，每餐一拳量

煮饭时混入糙米、燕麦、杂豆。每餐主食约一个拳头大小，早餐主食可适当减少。少喝纯白米粥，粥熬得越久升糖越快。若喝粥应选杂粮粥，不宜空腹饮用，宜搭配鸡蛋、青菜同食。

蔬菜：绿叶菜多吃，每餐两拳

油麦菜、黄瓜、番茄可放心多食。土豆、山药、莲藕、南瓜属于淀粉类蔬菜，食用后需相应减少米饭、馒头摄入。烹饪多选清炒、白灼、清蒸，少用红烧、勾芡、糖醋，酱汁中常含较多糖和淀粉。

蛋白质：每餐一掌大小

优先选择鱼、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐、无糖牛奶。每日保证1个鸡蛋、300ml无糖奶。充足蛋白质可增加饱腹感、延缓糖分吸收、保护肌肉。少食肥肉、动物内脏。

油盐要清淡

每天炒菜油控制在20~25克（约2.5普通瓷勺），不吃油炸食品。少吃咸菜酱料，每日食盐不超过5克（约1啤酒瓶盖平铺）。做菜少放蚝油、甜面酱等含糖含钠隐形调料。

学会正确加餐，防低血糖

两餐间隔超过4小时，可在上午10点、下午3点少量加餐。

推荐：一小把原味坚果、半个苹果、无糖酸奶、少量无糖饼干。

避开：奶茶、蜜饯、甜糕点、含糖饮料。

提醒：加餐热量应计入全天总热量，不宜三餐吃饱后再额外大量加餐。

大家问得最多的3个问题

能不能喝粥？

纯白米粥尽量少喝。想喝可煮杂粮杂豆粥，不宜熬煮过烂；不宜空腹喝粥，宜搭配蔬菜和蛋白质食物同食。

外出聚餐怎么吃？

点菜优先选清蒸、清炖，避开糖醋、蜜汁、干锅菜。用餐顺序：先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食，细嚼慢咽。饮品选白开水、淡茶水。

饿了黄瓜、西红柿可以随便吃吗？

可以。两者碳水化合物含量很低，饥饿时可适量食用，不会造成血糖明显升高，是糖友解馋抗饿的良好选择。

控糖顺口溜

主食定量粗细搭，青菜多吃少荤油；

无糖点心别贪多，两餐之间吃鲜果；

做菜清淡少酱料，按时进餐稳血糖。

（作者：蔡明霞 福建医科大学附属第二医院 主管护师）