好雨知时节，当春乃发生，当雨水节气到来，万物被“润之以风雨”，意味着气象意义上的春天就要来了。

雨水节气带来了润物细无声的春雨，也让春在口齿间有了别样演绎，对于素来讲究养生的中国人来说，正好能通过食疗药膳，顺应天时，调养身体。

宜健脾祛湿

注意今年或有不同

雨水带来的湿气，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，令人食欲不振、消化不良。《黄帝内经》说“湿气通于脾”，雨水前后，要注意脾胃养护，健脾祛湿。

山药、莲子虽普通，却是很好的健脾食材，而扁豆、薏苡仁则是祛湿的好手。粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”，“雨水”前后服用养生粥对润和脾胃大有益处。

考虑到我省近期偏干旱、雨水稀少的特点，福州市中医药儿科主任医师肖诏玮认为，若今年雨水节气降雨量依旧偏少，则民众在饮食上可侧重健脾，祛湿不可过度，以避免身体变得燥热。

将健脾的食材与粥同煮，便有了一款适宜今年雨水节气的药膳——金橘山药小米。

材料：取金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。

做法：将金橘洗净，切片备用。山药去皮、切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

功效：疏肝健脾。

当然，若后期雨水增多，则可适当多吃些祛湿益脾胃的食物。

【推荐食疗】

淮山炒扁豆薏米汤

材料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡实15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

赤小豆粉葛陈皮鲫鱼汤

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲫鱼500克，生姜3片。

做法：赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块；鲫鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。

功效：清热祛湿，尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。

今春早晚温差大

提升正气防感冒

雨水本是全年寒潮最多的时节之一，但今年我国多地春节后出现明显升温，部分地区气温甚至突破2月历史极值。近期我省气温有时午后暖如初夏，但乍暖还寒，早晚温差还很大，有时低温甚至将至个位数。这个时节，街头随处可见乱穿衣的人群，要么穿着短袖衬衫，要么穿着毛呢大衣。

这种忽冷忽热的情况下，特别容易感冒，一定要注意防寒保暖。

为此，肖诏玮建议体弱人群可以适当食用黄芪、太子参，一般取6克黄芪或6克太子参与排骨一起煲汤食用，可帮助提升人体正气，抵御外界寒邪。

春天风多物燥

注意清热降火

雨水前后“咬春”吃春饼，这是多年来流传于民间的饮食习俗。除了有迎接新春的意味，还包含了防病的民间智慧。

“春饼中的豆芽是应时应季的食材，因为春天风多偏温，容易出现口干唇燥等上火症状，而豆芽清热降火，是滋养润燥的好选择，再加上肉末，恰好荤素搭配。不仅如此，春季阳气萌动，中医认为芽苗有助于鼓舞阳气生发，利于肝气疏通、健脾和胃。”肖诏玮说。

除了豆芽，此时节还有各种芽类蔬菜正当季，可以食用的春芽有：香椿、蒜苗、豆苗等。此外，此时节食物应以平性为宜，适当少酸多甘，另要多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。

慎吃辣椒、白酒、羊肉等性温、性热的食物。

每天还可以喝点柚子茶，柚子茶偏凉性，能够润肠清火。对于糖尿病患者来说，饮食控制不好，容易造成血糖的波动，而柚子茶中有类胰岛素的物质，能够辅助降糖。

链接

明人高濂说：“季春之月，万物发陈，天地俱生，阳炽阴伏，宜卧早起早，以养脏气。时肝脏气伏，心当向旺，宜益肝补肾，以顺其时。”所谓“万物发陈”，是指春阳发泄，吐故纳新，万物欣欣向荣。此时阳气旺盛，阴气伏藏，人体在阳气生发的同时，也易引动体内伏邪，导致旧疾复发。故应早卧早起，养护内脏之气。