急性胰腺炎是一种涉及多种因素的复杂疾病，它不仅给患者带来剧烈的腹痛，还可能引发一系列严重的并发症。在众多的诱因中，饮食习惯扮演着重要的角色。前段时间我科收治了一位因为喝多了茶油导致血脂升高，诱发了急性胰腺炎的患者，故而介绍急性胰腺炎的症状、原因、治疗方法以及预防措施。

急性胰腺炎的症状

急性胰腺炎的典型症状包括：1. 剧烈腹痛：通常位于上腹部，可能会放射到背部。2.恶心和呕吐：频繁发生，且呕吐后腹痛不缓解。3.发热：体温升高。4.腹部肿胀：腹部可能会出现膨胀。5.腹部压痛：轻触腹部时会感到疼痛。

急性胰腺炎的原因

急性胰腺炎的常见原因包括：1.胆石症：胆石阻塞胆总管，导致胆汁反流进入胰腺。2.酒精摄入：长期大量饮酒可刺激胰腺分泌，增加胰腺炎的风险。3.高脂血症：血液中脂肪含量过高，可能引发胰腺炎。4.药物：某些药物如硫唑嘌呤、噻嗪类利尿剂等可能诱发胰腺炎。5.感染：某些病毒感染，如腮腺炎病毒，也可能引起胰腺炎。

急性胰腺炎的治疗

治疗急性胰腺炎通常包括以下几个方面：1. 禁食和胃肠减压：减轻胰腺的负担，防止病情加重。2. 补液和营养支持：补充因呕吐和禁食导致的水分和营养缺失。3. 药物治疗：使用抗炎药物、抑制胰腺分泌的药物等，控制炎症反应。4. 手术治疗：对于坏死性胰腺炎或并发症，可能需要手术治疗。

胰腺炎患者的饮食管理

在胰腺炎的治疗和恢复期间，饮食管理至关重要。以下是一些饮食建议：1.低脂饮食：减少脂肪的摄入，避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等。2.适量蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品等。3.高碳水化合物：适量摄入碳水化合物，如全麦面包、糙米等。4.避免刺激性食物：辛辣、过酸、过甜的食物可能刺激胃黏膜，增加胰腺负担。5.避免暴饮暴食：避免一次性摄入大量食物，建议分多餐少量进食。

急性胰腺炎是一种严重的疾病，需要及时诊断和治疗。通过合理的饮食管理、戒酒、避免使用可能诱发胰腺炎的药物等措施，可以有效预防胰腺炎的发生。尤其是血脂方面，茶油虽是非常好的食材，但也是油，故而不易多食。这位患者经中西医结合治疗1周好转出院，嘱其一定要做好生活方式的管理和饮食习惯的调整。一旦出现症状，应立即就医，以免延误治疗。自我健康管理是预防疾病的关键。

（作者：李军军 福建中医药大学附属第三人民医院 急诊科、名医馆 副主任中医师

吴文思 福建省第三人民医院 急诊科 副主任医师）