2025年10月8日将迎来寒露节气。古人云“寒露寒露，遍地冷露”，此时北方冷空气开始活跃，气温下降明显，气候干燥，易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列秋燥症状。在福州地区，寒露时节昼夜温差增大，这种特殊的气候特点使得人体易感燥热，又易受寒邪侵袭，闽江口湿气与冷空气交汇，更需注重防燥与祛湿相结合，养生当以温润平和为主。

【养生要点】

寒露时节早晚凉意重，昼夜温差大，养生重点在于养阴润燥益胃。饮食上可多食甘淡滋润的食物，如芝麻、核桃、银耳、萝卜、香菇、百合、山药等，以补养肺脾。福州人此时常食枇杷膏、橄榄润喉，家炖花生汤、茯苓糕以健脾祛湿，福清一带还有寒露吃柿饼的习俗，寓意“事事如意”，亦能润肺止咳。饮食宜清淡，少食辛辣炙烤类食物，如辣椒、桂皮、葱、姜等，以防津液进一步被消耗，加重内燥。

【药膳养生】

寒露时节，凉燥当令，最易耗伤肺津。食疗当遵循“养阴润燥、温润平补”之则，以防燥邪伤正，为冬藏打下基础。故本期推荐一糊一汤，以膳为养，调和身心。

一、瓜子芝麻糊

【材料组成】 白芷60克，当归60克，川芎60克，甜瓜子60克，炙甘草60克，松子仁30克，糯米150克，黑芝麻500克。

【制作方法】 白芷、当归、川芎、甘草四味药浸泡，加适量水煎煮、滤汁。以药汁充分浸泡甜瓜子、糯米、松子仁；再浸泡、晒干，直至药汁用完。将甜瓜子、糯米、松子仁加上黑芝麻一起文火炒香，研为细末。一日2次，每服30克，沸水冲糊食用。

【功效主治】活血补血，乌发去燥润肤。本膳尤对美发生发有很好的疗效。

【药膳价值】日常冲食的糊剂，体现了药膳“寓养于食”的理念。其价值在于将活血、润燥、乌发等多重养生目标融于一味便捷早餐或宵夜中，尤其适合长期熬夜、用脑过度及有美容润发需求的人群，是现代快节奏生活下，传统“以内养外”智慧的直接应用。

【使用注意】本方有通利大便作用，故脾虚便溏者慎用。

二、地黄母鸡汤

【材料组成】 母鸡一只，生地黄50克，龙眼肉30克，大枣5枚，福州老酒、葱、姜等调料各适量。

【制作方法】 母鸡宰杀褪毛去内脏，洗净，焯水去血。起油锅至七分热，将母鸡下锅油炸至变色，捞出沥油。生地黄、龙眼布包，纳入鸡腹。将母鸡放入砂锅，加葱、姜、料酒、大枣、少许福州老酒，武火煮开，文火慢炖，加盐调味即成。

【功效主治】温中益气，滋补津液。该药膳以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液，龙眼养血入心，配合母鸡滋补精血，提振元气，温阳生津，一可治疗凉燥，振奋精神，二可缓解秋乏。

【药膳价值】此膳是应对“秋乏”和“凉燥”的典型家庭食疗方。其巧妙之处在于以鸡肉温补之性承载地黄滋阴之力，佐以福州老酒，既契合本地饮食风味，又达到补而不燥、滋而不腻的平衡。特别适用于深秋时节家庭进补，能有效改善神疲乏力、口干夜尿等常见不适，将节气养生自然融入日常饮食。

【使用注意】 因本膳偏于滋腻，外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳。

【生活调节】

此时节早晚凉意重，昼夜温差大，应注意头、颈、背、足部保暖。头部为诸阳之会，易受风寒侵袭；颈部有大椎穴，是阳气汇集之地；背部为督脉所行，保暖能护住一身阳气；而“寒从脚下起”，足部保暖同样重要。

运动应以“收”为主，避开正午高温时段，选择早晚凉爽时分进行锻炼，避免大汗淋漓，以防阳气外泄。推荐散步、慢跑、太极拳、八段锦等适中强度运动。福州人多于西湖公园、温泉公园及福道等地开展晨练；晚间可适当泡脚或利用本地温泉资源温通经络。

（福建卫生职业技术学院 邱麒）