秋冬时节，燥邪当令，人体易感口干咽燥、皮肤干涩等不适。中医强调“天人相应”，此时顺应自然进行饮食调理尤为重要。麦冬雪梨汤作为传统的润燥药膳，融合了食材的天然特性与中医养生智慧，成为缓解秋燥的经典之选。了解其配伍原理、掌握适宜人群与制作要点，方能充分发挥其食疗价值，让传统智慧惠及现代生活。

麦冬雪梨汤为何能润燥

此汤主要食材为麦冬与雪梨，二者相配堪称“润燥黄金组合”。

雪梨水分充足，性偏寒凉，味甘，生食可生津止渴，熟食润燥之力更为温和，犹如为身体注入“天然津液”，缓解秋冬燥感。麦冬在中医理论中被视作“养阴佳品”，其性平和，具滋阴润肺之功，尤适用于秋冬燥邪伤阴所致咽干、失眠等症。

二者合用，雪梨补充体表津液，麦冬滋养体内阴津，形成“补水+锁水”之效，不仅缓解表面干燥，更能调理根本，其润燥作用远胜普通饮水。

家庭简易制作

材料：雪梨1个、麦冬10克、红枣2颗（可选）、枸杞5克（可选）、冰糖适量（可选）。

步骤：

雪梨洗净（保留果皮以存膳食纤维与营养），去核切块；

麦冬、红枣（去核）、枸杞分别洗净备用；

将雪梨、麦冬、红枣置锅中，加水500~800毫升，大火煮沸后转小火慢炖20~30分钟；

加入枸杞、冰糖，续炖5分钟至冰糖溶化即可。

不同人群的饮用宜忌

药膳需因人制宜，注意以下要点可饮用得更安心：

一般人群：每周饮用2~4次为宜，不必每日食用，以免加重脾胃负担。烹制时应控制糖量，保持原味更佳。

孕妇：饮用频次同常人。因汤性偏凉，可加入红枣1颗以中和，饮用时以常温为宜，避免冰镇。

儿童：3岁以上可饮用，但需减量（如雪梨半个、麦冬5克）。建议炖至软烂，易于消化，糖量宜少，可稍加冰糖调味，避免损齿。

老年人：脾胃功能较弱者，可加姜1~2片或龙眼数颗以减轻滋腻。若患高血压、糖尿病，应少糖或不加糖，雪梨量也需酌情减少。

脾胃虚寒者：可减少雪梨用量，增加红枣、生姜，或搭配山药、芡实等同炖，以温和药性，避免腹泻。

常见误区提醒

误区一：视其为“万能润燥药”。此汤仅为食疗辅助，不能替代药物，亦不可过量饮用。

误区二：认为“药膳必多饮”。应根据自身体质适量食用，过量反而增加身体负担。

误区三：忽视人群差异。不同体质、年龄者在食材搭配、用量、饮用频率上均有不同讲究，不可一概而论。

麦冬雪梨汤犹如秋冬时节的一件贴心“小袄”，温和滋润，有助于缓解咽喉、鼻腔干燥等不适。其做法简便，不妨在家中尝试烹制，为日常起居添一份润泽呵护。这款药膳承载着中医“药食同源”的智慧，在享受美食的同时达到调理身体的目的。它不仅体现了传统中医养生文化的深厚底蕴，更展现了中医药膳在日常生活中切实可行的应用价值。通过对食材性质的把握和人群差异的考量，我们能够在日常生活中更好地运用这类药膳，让传统智慧为现代健康服务。在气候干燥的季节，适当食用这类润燥食疗，既能缓解不适，又能增强体质。

麦冬雪梨汤是秋冬润燥佳品，做法简易，麦冬与雪梨搭配可缓解干燥。但饮用需因人而异，孕妇、儿童等群体各有注意事项。此为食疗，不可替代药物，只可适量饮用。

（作者：江蓉 福建中医药大学附属第二人民医院 中药师）