长假刚过，大家陆续返回工作岗位。在我们肝胆胰医学中心，每年节后都会迎来一波急性胰腺炎的就诊高峰。作为肝胆胰外科护士，我想借这个机会，和大家聊聊这个“节日病”。本文重点科普与节日饮食、饮酒密切相关的三大常见类型：胆源性急性胰腺炎、高甘油三酯血症性急性胰腺炎、酒精性急性胰腺炎，帮助您精准防控、远离危机，守护家人健康。

为什么节后急性胰腺炎高发

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。简单来说，就是“消化液”反过来消化了自身的胰腺。

暴饮暴食

春节期间聚餐频繁，面对满桌佳肴容易进食过量。大量食物短时间内进入消化道，刺激胰腺过度分泌胰液，排泄不畅时易引发胰腺炎。

高脂饮食

节日餐桌上少不了大鱼大肉，尤其是红烧肉、肘子、油炸食品等高脂肪食物。这些食物需要大量胰液消化，加重胰腺负担。高甘油三酯血症已成为仅次于胆源性胰腺炎的第二大病因（2）。

过量饮酒

酒精可直接损伤胰腺组织，刺激胰液分泌，引起十二指肠水肿，导致胰液排出不畅。研究表明，一次大量饮酒比长期少量饮酒更容易诱发急性胰腺炎（3）。

饮食作息紊乱

节日期间作息不规律，三餐不定时，加上熬夜劳累，身体抵抗力下降，也为疾病发生埋下隐患。

这些症状要警惕

急性胰腺炎起病急、进展快，典型症状包括：

剧烈腹痛：突然发作的持续性上腹部疼痛，向背部放射，弯腰抱膝时疼痛可能减轻

恶心呕吐：呕吐后腹痛不缓解

发热：多为中度以上发热

腹胀：病情较重时可出现明显腹胀

出现上述症状，特别是饱餐或饮酒后突发剧烈腹痛，请立即就医，不要自行服用止痛药，以免掩盖病情（1）。

哪些人更需警惕

胆结石患者：胆源性胰腺炎是最常见类型，小结石容易堵塞共同通道（1）

高血脂人群：尤其是甘油三酯重度升高者（2）

酗酒者：长期饮酒者胰腺更脆弱（3）

肥胖人群：往往伴有潜在代谢问题

有胰腺炎病史者：复发风险高（4）

节后“护胰”小贴士

给肠胃放个假

节后可适当清淡饮食几天，多吃蔬菜水果，选择蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸食品。

控制饮酒

能不喝就不喝。饮酒务必限量，切忌空腹饮酒和“一口闷”。

规律作息

尽快恢复正常作息，保证充足睡眠，避免熬夜。

注意饮食节制

每餐七八分饱，避免短时间内摄入大量高脂肪食物。

关注高危人群

胆结石、高血脂、有胰腺炎病史者，应遵医嘱积极治疗原发病、定期复查，从源头防控胆源性与高脂血症性胰腺炎。

急性胰腺炎重症可危及生命，但可以预防。希望这篇科普让您对疾病有所了解，在享受美食的同时呵护好胰腺。健康平安，才能更好地享受假期的快乐。

参考文献

[1] 毛恩强,车在前. 《急性胰腺炎急诊诊治专家共识》解读 [J]. 临床杂志, 2024, 25 (07): 325-328. DOI:10.13201/j.issn.1009-5918.2024.07.001.

[2] 章晓红,刘润兵,王宗强,等. 《高甘油三酯血症性急性胰腺炎诊治急诊专家共识》解读 [J]. 西部医学, 2022, 34 (12): 1717-1722.

[3] 赵敏,罗和生. 饮食、饮酒、吸烟对急性胰腺炎患者肠道微生物的影响 [J]. 胃肠病学和肝病学杂志, 2021, 30 (07): 730-734.

[4] 陈婉珺,王辰飞,陈萦晅. 高甘油三酯血症性急性胰腺炎的诊治进展与思考 [J]. 内科急危重症杂志, 2026, 32 (01): 1-6.

（作者：张秋珍 福州大学附属省立医院 护师

郑艳 福州大学附属省立医院 护士长 副主任护师

郑剑文 福州大学附属省立医院 主管护师）