□本报记者 陈坤

一盒原价89元的进口巧克力，折后23元，除此之外，还有许多几乎是正价产品1~3折的小零食，只因为离保质期近——而且离保质期越近越便宜。看到这样的食品，你会买吗？

A:进口的坚果，一罐原价120多元，现在只要40多元。

B:哪买的？这么便宜，不会有问题吧！

这就是时下备受年轻人热捧的“临期食品”。口感没有变化，价格反而低廉。豆瓣平台上，“我爱临期食品”小组自2020年9月创建以来，4个多月吸引了近3万名网友加入。小组标榜“用打折的价格吃到不打折的美味”，许多网友在小组里“安利”自己购买过的临期食品、“踩到的雷”和身边的临期食品店。有媒体称：“临期食品已经撑起了百亿市场。”

临期食品可以吃吗？会不会影响健康、营养，要怎么选择？

保质期并非判定食物品质的“金标准”

A：部分商场也会设置临期食品专柜，折扣力度较大。每份临期食品会贴有“保质期临近”的标签。

B：购买临期食品，会不会被人侧目？

保质期是食品生产商对产品质量的承诺期，相当于“免责条款”，可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。不过，食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。

食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌，食品的保质期就可以被相对延长。

所以，消费者在购买食品时，要注意食品的储存和包装状况，保质期内的食品如果储存不当，也可能提前变质。若存储得当，即使超过保质期一两天，也可以食用，只是口感可能会打折扣。所以，部分即将到达保质期的食品是可以放心食用的。

金属罐装、冷链食品不宜购买临期

A：听说网上也有很多临期食品。感觉一年可以省下一个亿！

B：那倒不一定！很多东西也不适合临期吧。

并不是所有的临期食品都是“抢到赚到”。有一些食品，适合临期，有些则最好不要。

金属罐装食品、油炸食品等过了保质期后，可能出现如重金属超标、过氧化值超标等安全隐患，这种食物就只能抛弃处理了。

食用油：油脂会受氧气、水、光、微生物影响，会发生水解或者氧化反应，其中的过氧化物可能致癌。如果买了快过期的食品，最好就是及时吃掉。

生鲜等冷链食品最好不要等到临界期再买，由于储存环境难以一直保持低温，这类食物容易提前变质；若过保质期，就不建议再食用。

拿方便面来说，即使存放多年都不易腐烂变质，但却容易氧化不利于人体健康，所以最好在保质期内食用。

一些硬糖、口香糖、速溶冲剂、微波爆米花的味道都很稳定，比较推荐，临不临期从口味上是吃不出来的。

购买临期食品要注意什么？

临期食品虽处在保质期内，但由于存放时间相对较长，购买时应格外注意观察。可从食用品质和食品卫生品质，这两个方面来考察临期食品。食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物在以上方面不应有明显的劣变。食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。

所以，只要能确保在保质期内吃完，就可以购买性价比高的临期食品。