寿司刺身如果料理过程中受污染，轻则吃坏肚子重则要人命。

36岁的广东女子阿芳，一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热，坚持自行吃药三周，情况却没有好转，持续高烧40℃，决定前往医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭，需要进ICU。

丈夫讲述，阿芳比较喜欢吃生冷的，比如鱼生、寿司这类的食物，医生结合培养的细菌情况，考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系，沙门氏菌导致肠道感染，甚至还入血，引起沙门氏菌血症，带来感染性休克、脓毒性休克，甚至引起多脏器损伤。

沙门氏菌常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染。

沙门氏菌导致的中毒事件达到了所有食物中毒事件中的40%~60%之间。夏秋因为天气炎热最为高发。

本报此前报道，今年4月，吃隔夜菜后，漳州一家5口出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻、发烧和呼吸困难等症状，最严重的躺在ICU，经诊断是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。

医生提醒，如果出现1~3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。

提醒

当心病从口入

1.食物要煮熟，鱼、虾、螺肉尽量少生吃，生的食物寄生虫虫卵较多。

2.蛙类体内的曼氏迭宫绦虫耐高温和低温，不易杀灭，尽量少吃或不吃。

3.不要生食来源不明的肉类。如果要生吃肉类，最好选择经过专业防疫养殖的牲畜，且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。

4.不可滥食野味，野味中常含有大量寄生虫，有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭，且耐高温能力强。

5.蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵，在来源不明确的情况下，蔬菜不可盲目生食，如果一定要生食，一定要洗干净。

6.吃生蚝虽然不会感染寄生虫病，但容易感染病原体，如感染诺如病毒引起急性胃肠炎，也要尽量少吃。

7.切生食、熟食的刀具和菜板要分开。

（本报综合央视财经）