“惊蛰”节气过后，标志着仲春时节的开始。此时节万物欣荣，也是人体生理机能、新陈代谢十分活跃的时期。

春季肝气旺，而木旺克土，故药膳调养还需以养肝健脾为主，这里向为大家推荐一道参苓健脾补益汤，不仅能健脾祛湿，还能解春困。

参苓健脾补益汤

食材：鸡250g、党参15g、茯苓20g、甘草10g、白术15g、枸杞20g、炒薏米20g、姜片少许、盐 适量。

做法：将鸡洗净，去内脏，斩成块，焯水；将鸡块、党参、茯苓、甘草、白术、枸杞、炒薏米等全部冲洗干净，投入煲中，加姜片去腥，大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味。

营养价值：本药膳功在补气健脾和胃，补肾养肝，宁心安神。其中，党参补中益气、生津止渴、健脾益肺；茯苓利水渗湿，健脾宁心；白术健脾益气，燥湿利水；枸杞滋补肝肾、益精明目；薏米仁利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹；生姜温胃和中，甘草味甘，调味补虚。

人体经过一整个冬天，阳气消耗不少，而春季阳气萌动，养生应顺应阳气生发的特性，做到温养阳气，升而不散，温而不热。

人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。可吃些补肝血、助阳气的食物，多选大枣、桂圆肉、鸡、鸭血、枸杞等补血养血之物，少吃冷饮、螃蟹等寒凉之品以及寒凉水果，以免损伤脾胃阳气。

（福建中医药大学国医堂）