贝类中毒的症状

一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类，毒素很快在体内释放，从而引起人体神经肌肉麻痹。

轻者出现口唇麻木和刺痛感，四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。

为有效预防贝类中毒，大家在赤潮高发期一定要注意食物的选择。

远离赤潮海域 不要自行采食野外贝类。

专家表示，即便有毒赤潮已经消亡一段时间，受污染的水产品依然会有毒素反应，尤其是对双壳贝类的影响较大。

吃海鲜 去正规市场购买

大家在购买贝类（如牡蛎、鲍鱼、黄瓜鱼、鲈鱼、青蛤）等水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买。在购买水产品时可查看凭证，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。

如何食用贝类

在烹饪贝类时，要煮熟煮透，以降低微生物污染所造成的食源性风险；

避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；

贝类毒素可溶于水，避免食用烹调汁液；

尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多；

贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏；

肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者，勿生食贝类。

出现中毒症状 尽快就医

一旦食用海鲜后发生中毒，首先要马上拨打120，尽快到医院处理。

蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解；牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，或可起到轻微的缓解之效。

（综合食品科技网 厦门广电）