□本报记者 朱晓洁

近日，省卫健委公布了首批42家福建省营养健康食堂（餐厅）名单。

通知表示，为贯彻落实《“健康福建2030”行动规划》《福建省居民营养计划（2017—2030年）》《营养健康食堂建设指南》和《营养健康餐厅建设指南》，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平，经专家现场评价、网上公示，选出首批42家单位。

营养健康食堂（餐厅）是如何评定出来的？

评选对食客又有什么意义？

本报健康大使、营养健康餐厅（食堂）考评专家、福建省营养师协会俞锦福副会长兼秘书长介绍：经过一年的走访、调研，专家组通过基本要求、组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等几个方面，评出首批食堂（餐厅）。

希望获评的单位能继续围绕建设方案实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。

“未来我省将持续组织开展营养健康食堂（餐厅）的建设评选，希望越来越多的单位积极参与，福建省营养师协会也将提供专业的建设指导服务。”俞锦福说。

据了解，省卫健委在全省开展的营养健康食堂（餐厅）评选活动，旨在倡导餐饮食品营养标识，推广营养均衡配餐食谱和健康科学烹饪模式，通过评选逐步改变传统餐饮理念和饮食习惯，增强居民营养健康意识。