健康吃粽子

□本报记者邓剑云

□指导医生：福建省人民医院临床营养科主治医师林莉

福建大部分地方喜欢吃鲜肉粽，也有喜欢甜粽，放入蜜饯、花生。

不管咸粽或甜粽，大家普遍选用的主要原料都是糯米。

中医认为，糯米有补中益气健脾的作用，用于治疗脾胃虚寒泄泻、尿多、气虚自汗、痘疮等。

疾病人群面对粽子的诱惑，要注意什么？

高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者及肠胃病患者：少吃肉粽或加了猪油的粽子，会增加血液黏稠度，影响血液循环。

糖尿病患者：尽量不吃含糖量很高的豆沙馅、蜜饯馅的粽子。

有慢性胃炎的人群：不宜空腹吃粽子。

换个花样，健康吃粽子

选糯米有讲究

糯米有分长粒的和圆粒的，长粒的糯米冷藏以后再去煮，比圆粒的糯米不容易消化。

现做现吃，能当天吃完，不用冷藏过夜的，建议选长粒的糯米；

如果想多包一些，冷冻保存后加热再吃的，最好选圆粒的糯米。

杂粮粽可减轻肠胃负担

大家包粽子主材料多选糯米，其实容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。

建议主材料选用部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可以增加纤维质含量，而且可以减轻肠胃负担。

吃粽子要配蔬菜鱼肉

粽子就是主食，适量的粽子可以替代米饭，搭配蔬菜、鱼肉等，营养更均衡。

如果把粽子当点心吃，要适量减少下一餐的主食量，避免引起血糖大幅度波动。

加点醋有助于消化

吃粽子一次最好不要超过两个，一天不要超过3个。

另外，在吃粽子时，蘸点醋，或搭配用醋凉拌的蔬菜，或喝一点醋饮料，能够有效解腻，促进食物中钙、磷、铁等营养成分的消化和吸收。

吃粽子之后，喝点绿茶或者消食茶，也可解腻助消化。