外衮黄金色，中怀白玉肤。

臂破皆走盘，颗颗夜明珠。

——明代宋钰《龙眼》

龙眼又称桂圆，明代宋钰曾在《龙眼》诗中很生动地描述了龙眼果实的特点。龙眼是亚热带果树，喜高温多湿，其花期春夏间，果期夏季。龙眼果实近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，果肉白色透明，汁多味甜，是南方佳果之一，其种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹，也正是因为其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，故得名龙眼。

【别名】桂圆、圆眼、蜜脾、川弹子、鲛泪、绣木团等。

【来源】无患子科龙眼属植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏。

【性味功效】甘，温。归心、脾经。补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【用法用量】煎汤、煲粥、浸酒或熬膏等，10～15g，大剂量 30~60g；或熬膏；或浸酒；或入丸、散剂。

【使用注意事项】由于龙眼肉属于温热食物，服食时用量不宜过大，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。

【药膳文化】龙眼肉为药食两用之品，有较好的滋补作用，被誉为“果中圣品”，老弱皆宜。早在汉代，《神农本草经》就记载：“龙眼，味甘，平。主五脏邪气，安志，厌食。久服强魂，聪明，轻身，不老，通神明。”后明代李时珍《本草纲目》：“开胃健脾，补虚益智。”明代汪绮石《理虚元鉴》“功并人参”，故有“南国人参”之说。现代药理研究发现，龙眼肉有抗衰老、增强免疫力、抗癌等作用。

龙眼肉在药疗食疗方面，历代古籍多有记载。如宋代《严氏济生方》中的归脾汤：“治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸。用龙眼肉、酸枣仁（炒）、黄芪（炙）、白术（焙）、茯神各一两，木香、人参各半两，炙甘草二钱半，蚥咀，每服五钱，姜三片，枣一枚，水二钟，煎一钟，温服。”清代中医名家王孟英的《随息居饮食谱》中的玉灵膏，其主要材料是龙眼肉∶西洋参∶糖=10∶1∶1。具体制作方法：1.干龙眼去壳去核；2.准备好西洋参片，用研磨器打成粉状；3.将龙眼肉切碎，捣烂，并将捣烂的龙眼肉和西洋参末及白砂糖放在一起，充分拌匀放入炖盅里，隔水炖 30～40小时，制成膏状。服用方法：每日1～2次，每次1小勺，用开水冲服。功用：补血，益气，安神，改善睡眠，益脾胃。可治年迈体弱，神疲体倦，心悸怔忡，食欲不振，病后血虚气弱，四肢乏力，头昏，面色萎黄等。如古典名著《红楼梦》中的贾宝玉，因悲伤过度，导致魂魄出窍、心悸怔忡，俗称“丢心症”，便用桂圆汤治疗。

在民间，龙眼肉用于食疗也多有记载，如《泉州本草》记载“脾虚泄泻：龙眼干14粒、生姜3片煎汤服；妇人产后浮肿：龙眼干、生姜、大枣煎汤服。”漳州闽南妇人产后“坐月子”，必用龙眼肉的习俗已有一千多年历史。在闽南“坐月子”习俗中，产妇每天要吃一只加党参、黄芪、大枣、龙眼肉、枸杞和黄曲酒一起炖的鸡；口渴时用党参、黄芪、大枣、龙眼肉、枸杞各一小把煎汤代茶饮；早晚点心可用龙眼肉、大枣、莲子、赤小豆、薏米仁、糯米、花生、红糖和姜汁制成八宝粥食用；产后水肿症可用龙眼肉30g、红枣10枚加生姜3片，炖后服用。另外，桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，煮片刻即可食用，经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力之功能，尤适用于女士。民间还有晨吃补脾、晚吃安神的说法，如晨起用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃，补脾养心；睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

（作者：林汉钦 漳州市中医院 药学部 副主任 中药师 全国中药特色技术传承人才 福建省第二届基层老中医药专家师承指导老师）