在我们的生活中，碘这个微量元素常常被忽视。然而，碘对于我们身体的健康却至关重要。碘过量和缺乏碘都会导致许多健康问题，从甲状腺功能到代谢调节，碘在我们的生活中扮演着不可或缺的角色。那么，为什么碘如此重要？我们该如何有效补碘，以确保身体健康呢？

1.碘的生理作用

碘是合成甲状腺激素的必需元素，而甲状腺激素则对维持身体的正常代谢、促进生长发育、调节体温、增强免疫力等方面至关重要。

2.缺碘和碘过量的危害

缺碘会引起地方性甲状腺肿、地方性克汀病、流产、早产、死产、先天畸形、智力障碍、发育迟缓等。然而，碘并不是越多越好。过量的碘同样会引发健康问题，如甲状腺功能亢进、甲状腺肿大等。因此，保持适量的碘摄入至关重要，适合成年人的每日碘摄入量约为150μg，孕妇和哺乳期女性的需求量则更高。

3.如何补碘

◆一般人群补碘

饮食补碘 人体的碘来源80%~90%来自食物，10%~20%来自饮用水，＜5%来自空气。那么，如何有效补碘呢？首先，我们需要从饮食入手。不同食物含碘量不同。部分海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。海带、紫菜含碘量最高，其次为鱼虾蟹贝类。其他食品中，蛋类含碘量较高；不同奶类含碘量差别较大；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

食盐加碘 食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施。加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。

我国绝大部分地区为碘缺乏地区，每天从饮水中获得的碘量约为10μg；一般人群每天从食物中和饮水中获得的碘不能满足人体需求。按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失率按20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100μg，加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量（120μg/d），因此除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐。

◆特殊人群补碘

甲状腺功能亢进症患者应该限制碘的摄入，尽可能忌用富碘食物和药物；甲状腺功能减退患者根据不同病因、不同程度采取不同的补碘方法：甲状腺全部切除或完全破坏所致甲减，需要接受甲状腺激素的替代治疗，因此食用加碘食盐或未加碘食盐对甲状腺无明显影响。甲状腺部分腺叶切除，可以正常碘饮食。碘缺乏所致甲减食用加碘食盐是最有效的方法。碘过量所致甲减程度较轻，常见亚临床甲减，此时，需查找碘过量原因，对这些患者要限制碘的摄入。甲状腺功能正常的自身免疫甲状腺炎患者适当限碘，可以食用加碘食盐，但适当限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。碘摄入量过多或不足都能使甲状腺结节的患病率升高，所以要适碘饮食。妊娠期患有甲状腺疾病的患者也要摄取足够的碘，食用加碘食盐是最好的方法。

结 语

在保证碘摄入的过程中，我们要时刻保持科学的态度，避免盲目追求高碘或无碘饮食。合理搭配饮食，注重营养均衡，才能真正实现健康的目标。通过了解碘的重要性以及如何有效补碘，我们能够更好地保护自己和家人的健康。希望每个人都能关注自身的碘摄入，保持健康的生活方式，共同迎接美好的未来！

（作者：薛英 福州大学附属省立医院 内分泌科 副主任医师）