我国18岁及以上居民高血压患病率为27.9%，这一比例随着物质生活水平的提高和老龄化人口的增加而上升。高盐饮食是高血压的重要诱因之一，过多的钠离子通过食物进入血管，导致血管压力持续升高，损害血管健康。研究表明，高血压的形成与日常高脂高盐饮食习惯紧密相连，因此加强健康饮食教育对于改善高血压患者的血压状况具有重要意义。

什么是高血压

高血压是指血液在流动时，对血管壁造成的侧压力高于正常值的情况，以动脉血压持续增高为主要表现的临床综合征，是我国常见的慢性疾病。

血压多高需要重视

血压超过130/80mmHg以上就应密切关注。未使用降压药物且非同日3次血压超过140/90mmHg，即可诊断为高血压。高血压往往起病隐匿，一些患者虽然血压升高但身体没有不适感，等到出现症状时已经比较严重，因此应尽早开始生活方式干预并按医进行药物治疗。

高血压有哪些危害

高血压是一种全身性疾病。持续的血压升高对心脏、血管、眼睛、大脑、肾脏等都会造成损伤，如不及时加以治疗，还可导致脑卒中、冠心病、心力衰竭、肾功能衰竭等严重并发症。减少高血压对身体的影响，早诊早治是关键。

高血压如何减盐

你以为食物咸就意味着含盐多吗？其实很多不咸的食物，比如速冻食品、五香瓜子、话梅、薯条等，含盐量也惊人地高！甚至厨房里的一些调味品，也是高血压患者控盐路上的“隐形拦路虎”。因此，推荐采用科学有效的减盐方法：

1.降低外出用餐及订购外卖频率：由于餐馆烹饪的食物普遍盐分偏高，外出就餐或叫外卖时，应主动提出低盐需求，尽量选择低盐菜品，并尽可能减少此类用餐方式的次数。

2.运用量盐器具来把控盐分：例如，利用限盐勺或是去掉胶垫后的啤酒瓶盖来衡量盐的使用量，一个满装的啤酒瓶盖相当于6克盐。在烹饪时，每次逐渐减少放盐的量，通过逐步调整，最终达到每日盐分摄入量控制在5克（对于高血压患者，则建议进一步减至4克）的目标。

3.在菜肴快熟时再加盐：这样做能让盐主要附着在菜肴的表面，相比提前放盐，后放盐可以用更少的盐达到相近的口感和咸度。

4.尝试用自然食材减盐：烹饪时不妨多利用醋、柠檬汁、辣椒、葱姜蒜、西红柿等来增添风味，这样能有效减少盐的用量。若为非糖尿病患者，还可以尝试糖醋调味法，让味道更丰富。

5.减少高盐食品摄入：像烟熏、腌制食物、零食、酱油、味精、酱料以及方便食品等，都是含盐量较高的食物。在购买食品时，要仔细查看标签，尽量避免选择高盐食品。

6.改变烹饪方式：避免频繁使用煎、炸、炒等易导致高盐摄入的烹饪方式，转而采用水煮、清蒸、凉拌等更为低盐健康的烹饪手法。

7.选用低钠盐来调味：在购买时，要留意包装袋上标注的钠含量。低钠盐含有60%～70%的氯化钠，可以作为减少钠盐摄入的一个好方法。不过，在使用前最好咨询专业医生的意见，特别是肾功能不全或有高钾血症的患者，应谨慎使用低钠盐。

此外，也可以适当增加钾的摄入，蔬菜水果含钠少含钾高，也有利于降低血压。减盐行动，从我做起。用科学的方法和智慧的选择，守护健康，让生活更美好。

（作者：阮莹星 福建省中医药大学附属第二人民医院 心血管科 护师）