□本报记者 林颖

煎药细节关乎药效。怎样煎才能发挥最佳效果？福州大学附属省立医院中医科主任医师李红分享了以下关键要点：

浸泡药材：浸泡宜用天然饮用水，冷水最佳，避免使用热水破坏药效。水位以刚好没过药材一个横指高度为宜；慢性病和肿瘤类药材量多，浸泡时水量要足，后续可久熬浓缩。泡药时间控制在十几分钟到半小时，浸泡后的水留着煎药。若药材品质欠佳，浸泡前简单冲洗浮尘去杂质。

确保足够的煎药次数：一剂药通常需要头煎、二煎，名贵药材可煎三次，保证浓度且避免高温破坏成分。第一遍时间比第二遍稍长，可将多次熬的药混合平均分服，效果更佳。若时间紧，先喝头煎再喝二煎，一天内服完一剂药。

辅料添加原则：姜、枣为常用辅料，性温，均入脾、胃经。不过，阳热体质或实热证患者不宜用姜枣，可换用麦芽等平和食材。

煎药器具选择：陶瓷或砂锅是最佳选择，能促使有效成分溶解，且不与药物反应，确保药效纯正。如今市场上的陶瓷罐电子煎药壶，融合现代技术，方便实用，也是一个不错的选择。