2025年10月23日，迎来秋季最后一个节气——霜降。《月令七十二候集解》载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此时天气愈寒，露水凝霜，万物闭藏。人体养生重点应转向“御寒保暖、补养气血”，为入冬储备能量。

【养生要点】

霜降时节阳气潜藏，阴气最盛，脾胃功能旺盛，是“补冬”前重要的“引补”阶段。中医强调“四季脾旺不受邪”，此时健脾养胃，能为冬令进补奠定基础。同时，燥邪未退而寒邪渐起，易形成“凉燥”。养生当遵循“平补、健脾、润燥、御寒”的原则。

【药膳养生】

霜降饮食，应以性味平和、不燥不腻的食材为主，重在补益脾胃、滋阴润燥、兼以御寒。下面推荐一道契合时令的药膳——山药板栗炖鸡。民间素有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的俗语，但也更有“补冬不如补霜降”的说法。这道药膳取山药健脾固肾、板栗厚肠胃、鸡肉温中益气之效，三者合一，滋味甘醇，补而不峻，是霜降时节引补的佳品。

【材料组成】

鸡半只（约750克），新鲜山药250克，板栗仁150克，枸杞子15克，生姜5片，红枣5颗，食盐适量。

【制作方法】

1.鸡切块，鸡肉焯水去沫，温水冲洗；

2.山药去皮切块，红枣去核；

3.将鸡肉、板栗、红枣、姜片入锅，加水炖40分钟；

4.加入山药续炖30分钟；

5.出锅前5分钟加枸杞子，盐调味即可。

【功效主治】

此膳健脾益胃，补肾益气。山药补脾养胃、生津益肺；板栗养胃健脾、补肾强筋；鸡肉温中益气、补精填髓。此汤适用于脾胃虚弱之食欲不振、体倦乏力，及肾气不足之腰膝酸软等症。

【药膳价值】

山药板栗炖鸡是霜降时节“寓补于膳”的典范。它精准地呼应了节气“引补”的核心需求，通过温和补益脾胃的方式，为身体构建起一道坚实的防病屏障，并为后续的冬季进补做好“开路”工作。其食材常见，烹制简单，味道甘美，易于被现代家庭接受和长期践行。

在快节奏的都市生活中，这道药膳的价值也显突出。它不仅能缓解因季节转换带来的疲劳感与不适，满足家庭成员尤其是老人、儿童及体弱者的营养需求，更能将“治未病”的养生思想融入日常的一餐一饭之中。它让抽象的节气智慧，转化为一碗热气腾腾、滋养身心的汤羹，切实地守护现代人的健康。

【生活调节】

霜降时节，除饮食调养外，还需在生活起居上做好相应调整，具体可从以下四方面入手：

一是防寒保暖，尤其要注意腹部、腰部及关节的防护，俗话说“寒从脚起”，应穿袜保暖，夜间可用热水泡脚，促进血液循环，驱除寒邪；

二是睡眠充足，应继续遵循“早卧早起”的原则，以利阳气收敛、阴精积蓄，避免熬夜耗伤气血；

三是情绪稳定，秋风萧瑟易引人忧思，此时应注意保持心神安宁，培养乐观情绪，可多参与户外活动，登高望远，以舒达气机；

四是锻炼有度，运动量可较春夏时节略有增加，以微汗为宜，选择如太极拳、八段锦、慢跑、健走等和缓项目，避免大汗淋漓导致阳气外泄，同时注意运动前后的保暖，防止受凉。

（福建卫生职业技术学院 唐小峦）