日常生活中，疲劳乏力、面色苍白、免疫力低下等体虚问题困扰着许多人。尤其对于上班族、中老年人及术后恢复期人群而言，既希望通过饮食调理身体，又担心方法复杂或滋补过度。党参枸杞排骨汤作为一道经典家常药膳，以常见食材搭配性质温和的药材，既保留了汤品的鲜美，又能针对性改善体虚症状。其做法简单易行，无需专业烹饪技巧，是大众日常滋补的理想选择。

为何此汤适合体虚人群

食材兼顾营养与调理

排骨提供优质蛋白质与钙质，党参补气健脾、养血生津，枸杞滋补肝肾、益精明目。三者配合，既能补充身体所需营养，又可温和调理体质，不易造成负担。

性质温和不易上火

党参属平和补气之品，不似人参温热；枸杞性平味甘，与排骨同炖后整体药性温和，适宜多数体虚者长期食用，不易引发燥热。

针对改善体虚症状

此汤有助于缓解体虚常见的疲劳乏力、气短懒言、面色无华、免疫力低下、视力模糊等问题，同时兼顾脾胃运化功能，促进营养吸收。

食材解析（每锅参考用量）

排骨：500克

宜选猪肋排或脊骨，肉质易烂，富含胶原蛋白与矿物质，可补充营养、增强体质。

党参：10~15克

切片使用，主要功效为补气健脾、养血生津，改善体虚所致的精神不振、消化不良。

枸杞：10克

选取颗粒饱满、无霉变者，能滋补肝肾、明目，辅助调理长期疲劳引起的头晕眼花。

辅料（可选）

红枣3~4颗（补气血）、山药100克（健脾胃）、生姜3片（去腥散寒）。可根据个人需要添加，不影响主体功效。

制作步骤

准备

排骨洗净切段，党参快速冲洗去尘，枸杞洗净备用，生姜切片，如需加入山药等辅料则去皮切块。

焯水

锅中加冷水，放入排骨与一片生姜，大火煮沸后继续煮2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨并用温水冲洗（避免遇冷肉质收缩）。

炖煮

将焯好的排骨、党参、剩余姜片放入砂锅或高压锅，加足量清水（浸没食材约3~5厘米）。砂锅大火烧开后转小火慢炖1.5小时；高压锅上汽后调小火炖30分钟，可使肉质更软烂、易于吸收。

调味

出锅前10分钟加入枸杞（过早易损失营养）；若放红枣、山药，可与党参一同下锅。最后调入少许食盐即可，无需添加鸡精、味精等调味品，以保持汤的本味。

适宜人群

气虚体质者

常感疲倦、活动后气短、声低懒言、食欲不振。食用此汤可补气健脾，改善精神与体力。

血虚体质者

面色苍白或萎黄、唇甲色淡、头晕眼花、失眠多梦。党参配红枣能养血，枸杞可滋养肝肾，帮助改善血虚诸症。

术后或产后恢复期人群

身体气血耗损较大，消化功能偏弱。此汤营养丰富且易于吸收，有助于恢复体力、增强抵抗力。

中老年体虚者

随年龄增长气血渐衰，易出现乏力、视力减退、免疫力下降等问题。长期适量食用可温和调理，减轻相关不适。

食用注意

感冒发热、咳嗽痰多者不宜食用，以免加重症状；体内湿热、大便黏滞、舌苔黄厚者慎用，因党参、枸杞偏于滋补，可能助湿生热；糖尿病患者需控制枸杞用量，每次不超过6克；孕妇、哺乳期妇女及儿童食用前，建议咨询医师或营养师意见。

党参枸杞排骨汤的核心优势在于“温和易做、贴近日常”。需知药膳调理强调辨证施膳，作为辅助调理方式，仍应结合个人体质与健康状况合理选用。这道汤膳食材不繁、操作简单，无需专门的药膳知识，便能让体虚者在日常饮食中获得调理。相比峻补之法，此类贴近生活的食疗更易长期坚持，也更适合大众体质。

（作者：江蓉 福建中医药大学附属第二人民医院 中药师）