2026年2月4日迎来立春，作为二十四节气的开篇，它标志着冬寒渐消、春回大地，当太阳行至黄经315度，天地间阳气渐生，万物褪去蛰伏沉寂，焕发出蓬勃生机。《史记》等古籍对“春生”自然节律的描摹，也预示着人体养生需顺应这一阳气生发的时令特点。

【养生要点】

立春是冬春更替的关键节点，冬令主收藏，春令主宣发，春季为肝所主，肝喜条达、主疏泄。此时肝气应随自然阳气徐徐生发，若气机不畅易致肝气郁滞，出现胸闷、情绪低落等不适，饮食需选用疏肝理气之品；同时气温仍低，人体易受寒邪侵袭，宜适当食用辛温通散之物，契合时令养生需求。

【药膳养生】

春季食鲜，韭菜堪称首选。《说文解字》释“韭”为“菜名，一种而久者，故谓之韭”，言其久割不衰之性。民间有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，春韭得初春生发之气，鲜嫩多汁、香气浓郁，是时令养生佳品。以下推荐经典药膳——韭菜胡桃烩（收载于《方氏脉症正宗》），具温阳固肾、益气补肺之效，恰合立春养生需求。

【材料准备】

胡桃仁60克，韭菜250克，芝麻油30克，食盐适量。

【制作方法】

将胡桃仁用沸水焯约2分钟，捞出撕去表皮、洗净沥干；韭菜择洗后切成2～3cm节段。炒锅烧热倒入芝麻油，六成热时下胡桃仁翻炒至色黄，再入韭菜翻炒至熟，起锅前撒食盐炒匀即可装盘。

【功效应用】

韭菜性辛温，善疏肝理气、温肾散寒，契合立春肝气生发、寒邪未消的体质需求；胡桃仁甘温，能补肺益肾、润肠通便，可弥补春季阳气生发时的正气消耗，二者一疏一补、相辅相成。适用于肾阳亏虚所致的腰膝酸软冷痛、尿频遗尿、男性阳痿遗精、女性白带量多清稀，老年大便秘结，以及肺肾两虚引起的久咳不止、胸闷气喘等症。注意韭菜务必新鲜；便秘者用胡桃仁宜去皮；阴虚内热、身有疮疡及眼疾患者忌用。

【药膳价值】

韭菜胡桃烩的核心价值在于食材配伍的精妙与时令适配性，既传承古法药膳智慧，又兼具家常适口特点。其遵循“温阳生发、肺肾同补”的春日养生原则，将韭菜与胡桃仁功效完美融合，相较于普通菜式，能针对性缓解立春常见的肝气郁滞、腰膝酸软等不适，是“药食同源”理念的典型体现，适配日常调理。

【生活调节】

立春养生讲究“药食同源、形神共养”，需同步调整生活方式，呼应“顺时生发、温阳散寒”核心，全方位顺应春日气机变化。

作息调阳，顺时养气：遵循“春三月，夜卧早起”，每日23点前入睡，避免熬夜耗伤阳气；清晨6~7点起床，开窗通风10~15分钟，配合扩胸运动助力肝气条达。中午11~13点小憩15~20分钟，缓解“春困”之扰。

膳食辅养，温脾疏肝：延续“温阳、疏肝、健脾”原则，可增加些许辛温解表之品，搭配山药、小米、大枣等甘温健脾食材及疏肝解郁的花茶等，遵循“少酸多甘”规律，避免酸味收敛阳气，少食生冷、油炸肥甘之物，保护脾胃运化功能。

运动升阳，疏畅气机：可选择散步、慢跑、太极拳、八段锦、放风筝等温和运动方式，每次锻炼30~40分钟，以身体微微汗出为宜，切忌大汗淋漓，避免耗伤正气。

防寒护阳，调摄情志：遵循“春捂秋冻”，重点保暖颈部、腹部和足部，避免寒邪入侵。春季肝主情志，情绪抑郁易致肝气郁结，可通过听轻快音乐、踏青赏花等疏解情绪，保持心情舒畅。

福建卫生职业技术学院 罗兰