□本报记者 张帅

通讯员 张晓琴

菠萝估计怎么也没想到，自己会成为热搜？

由于中国台湾地区生产的菠萝有95％内销中国大陆，而此前海关多次检测出菠萝含有有害生物——“介壳虫”，因此在2021年3月1日起暂停台湾地区的菠萝进口。

春夏正是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。

国家注册营养师、南平市第一医院营养科主任陈彬说，菠萝，其实营养也不少。菠萝中含有糖类，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素A、B_1、B_2、C，蛋白质分解酶，酵素，钙，磷，铁，有机酸类，尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

吃菠萝的好处

（1）菠萝中含有的糖分及能量较其他热带水果低（44kcal/100g）。

（2）菠萝中含有的消化酶，能够促进蛋白质、脂肪等物质的消化和吸收。

（3）菠萝中含有的维生素、有机酸及膳食纤维等，能够改善体内血脂代谢，有效预防高脂血症、脂肪肝等脂肪代谢异常类疾病。

（4）菠萝中含有丰富的膳食纤维，能够加速肠道蠕动，促进排便、防止便秘。

（5）菠萝独特的口感及诱人的香味，能够刺激味蕾及唾液腺，起到生津止渴、促进食欲、清热消暑的作用。

（6）丰富的维生素能够防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

菠萝为什么要先泡盐水？

菠萝中含有甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。

同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过的菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，而食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而让其丧失致敏能力，这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原因。

此外，菠萝用盐水泡后再吃还能分解一部分有机酸，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。

如何健康吃菠萝

俗话说，过而不及，纵使菠萝有众多好处，想要健康吃菠萝，最主要的还是，掌握好适宜的摄入量，推荐每天不超过350g，最好在饭后2h后食用（解油腻、消积食）。

适合多吃人群：高血压患者、肾炎水肿患者、咳嗽多痰症患者。

少吃人群：萎缩性胃炎（胃酸分泌过少，食用后会导致消化道黏膜和胃黏膜受损）患者、溃疡患者、肾功能不全患者、血糖控制不佳患者（中等血糖生成指数食物）。

禁忌人群：对菠萝过敏者。