养脾散，是永春人解决脾胃不佳、没有胃口的法宝。

它是由陈皮、茯苓、肉桂、麦芽、丁香、砂仁、党参、白术、山药、薏苡仁、莲子、老范志神曲（非物质文化遗产）等十余味中药制成，散发着特别的芳香。

但善食的永春人还想兼顾食客的味蕾感受。

在民间，自古就有“以形补形”的有趣说法，于是他们便将猪肚引入其中，缓慢煲制成芳香扑鼻的“养脾散猪肚汤”，是上佳的养生汤品。

养脾散猪肚汤的做法看似简单，实则繁琐细致。厨师需要将鸡蛋液、养脾散、少量清水和盐打匀，灌进洗净的猪肚中，将猪肚灌口处用线缝好，加水煮熟再切开，连汤食用。

对于常年居住在海外的华人来说，他们难忘这道药膳。

因为即使相隔再远，但暖暖的养脾散猪肚汤的香气，是曾经家乡的味道。

【药材与食材】制陈皮、茯苓、肉桂、麦芽、丁香、砂仁、党参、白术、山药、老范志神曲（非物质文化遗产）、薏苡仁、莲子合计30g，新鲜猪肚1个，鸡蛋5~6个，食盐。

【烹调方法】鸡蛋磕入碗中，加入养脾散30~40g，加少量清水和盐打匀，灌进洗净的猪肚（不要切开）中，将猪肚灌口处用线缝好，加水煮熟再切开，连汤食用。

【出处及应用】本道药膳在闽南及东南亚一带流行，具温胃健脾之效。