虎尾轮，学名猫尾草，因它的花柱形似猫科动物蓬松的尾巴而得名，在福建，尤其是闽南地区随处可见。

1959年，福建省中医药研究所编写的《闽南民间草药》中记录其“甘微苦，平”。这时虎尾轮正式从民间进入大众视野。

在福建，人们喜爱用虎尾轮根须炖汤，不仅汤色鲜美，带着淡淡的参味，还能发挥虎尾轮清热解毒、活血通络的功效，帮助消化，开胃化食，有利于消积健脾、滋阴益气，特别适合厌食的小孩食用。

虎尾轮炖排骨的制作过程非常简单，首先焯去排骨血水，将一两洗净的虎尾轮根须，同葱姜共同煨于清水中，至于蒸、炖、压、煲的烹饪方法，不影响虎尾轮为劳累的身体重新注入活力。

都说，福建人爱拼搏，可能也是因为他们总在疲乏时，能遇见一碗热腾腾的虎尾轮炖排骨，舒活筋骨，滋补心田，让人再次整装，继续前行。

【药材与食材】虎尾轮根50g，排骨或筒骨500g，生姜5片，盐适量。

【烹调方法】虎尾轮洗干净、剁成片；猪骨头切块，焯水；二者与生姜一起下锅熬煮，至熬出浓浓的草根汤，加盐调味即可。

【出处及应用】虎尾轮在福建一带比较常见，炖汤喝，有消积健脾、开胃化食、滋阴益气之功效，特别适合厌食的小孩食用。