惊蛰，又名“启蛰 ”，是二十四节气中的第三个节气，标志仲春时节的开始。

春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体康健。“春困秋乏夏打盹”，惊蛰时节晚睡应以晚上9点—10点为度，入睡前可温水洗脸、按摩面部等，起床后伸懒腰、温水洗漱。惊蛰后天气渐暖，但有时仍会出现“倒春寒”现象，因此不可过早换上春装，尤其老年人更要注意根据天气冷暖变化及时增减衣物。

起居养生

惊蛰前后是养肝护肝的大好时节，可多吃富含植物蛋白、维生素的清淡食物，如菠菜、百合、西红柿等。此时节乍暖乍寒，空气湿度大，人体易被湿邪侵蚀，可喝些山药薏米粥、小米粥、芡实汤等，起到健脾祛湿的功效。

“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”此时节养生应顺肝之性，助益脾气、调养脾胃。应少酸多甘，以性温味甘的食物为主。可多食谷类如黑米、燕麦等；也可食用红枣、扁豆、牛肉、鲈鱼等。

运动养生

此时节人们刚从冬季寒冷中逐渐舒缓过来，运动不宜太过激烈，要循序渐进。可选择外出踏青、郊游、放风筝、打太极拳和八段锦等项目，有效增强心肺功能，增强身体素质。

情志养生

惊蛰时节，人体肝阳之气渐升，阴血相对不足，容易肝火偏盛。尤其老年人，易发怒，易发眩晕、中风等疾病。年轻人则易出现痤疮、怕热出汗等症状。因此，此时节要重视情志养生，力戒焦躁、抑郁等有害情绪，切忌妄动肝火。

推荐膳食

◆参苓健脾补益汤

材料：鸡250克，党参15克，茯苓20克，甘草10克，白术15克，枸杞20克，炒薏米20克，姜片少许，盐适量。

做法：将鸡洗净，去内脏，斩成块，焯水；同上述材料投入煲中，加姜片去腥，大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味。

功效：补气健脾和胃、补肾养肝、宁心安神。

◆鸭血菠菜汤

材料：鸭血一块，菠菜250克，大枣适量，生姜数片，猪骨100克，鸡骨架一副。

做法：鸭血洗净切块，入锅中煮熟，菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用，大枣冲洗干净，生姜切片；鸡骨架、猪骨洗净，切大块焯水；另煮沸清水，加入鸡骨架、猪骨、生姜，约1小时至煮出高汤；取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入大枣，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

功效：润燥养血、养肝明目。

◆春笋煲鸡汤

材料：春笋3根、鸡肉1斤、葱4根、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法：鸡块洗净，冷水焯水去掉血水；春笋去皮切片，葱切段，姜切片；鸡块放入汤锅，加入淹没鸡块的水和葱段、姜片、料酒，煮沸后小火煮约30分钟；调入盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可盛出。

功效：促进胃肠蠕动、防止便秘。

〔福建中医药大学国医堂中医健康管理（治未病）中心连儆彦医生〕