张贵春，南平市顺昌县一位地道的农家乐大厨。这天，他要为老岳父做寿，早早地就来到市场。他要办一桌健康养生的生日宴。

全番鸭炖牛奶根，是首选的一道硬菜。全番鸭性味甘寒，有益气补虚、清热健脾的养生功效。牛奶根，具有祛风活络、抗菌消炎的疗效，而且气味清香，通过小火慢熬沁入鸭肉，能大大提升鸭肉的鲜美，让人食欲大增。

顺昌是中国首批十大“竹子之乡”，这里一年四季都有新鲜的竹笋，竹笋炒肉片向来受到当地普通家庭的青睐，这道菜品也不能少。

顺昌灌蛋，是南平市非物质文化遗产，这个舌尖上的“非遗”是当地美食的代表作，也是这场生日宴必不可少的主食。

瞄准番鸭蛋黄中的白眼，用一小竹签将小眼轻轻刺破，再将调好味的小团肉糜、菇末小心地塞进蛋黄内，将灌蛋倒入汤锅中文火烧煮，看着它们在汤锅里浮浮沉沉，犹如人生的起起落落。

顺昌作为中国海鲜菇的发源地，一年四季都可以见到海鲜菇。顺昌海鲜菇香味内敛，具有独具特色的海蟹风味。白色海鲜菇快速焯水，凝固鲜味后，结合最朴素的烹饪手法，搭配红、绿鲜椒，就成了顺昌人日常餐桌上的独特风味。

几个家常菜，一个简单的家宴完成。中华文化中健康膳食、避免浪费的理念，也在餐桌上默默传承。

专家点评

家有大厨，全家有口福。菜品丰盛，荤素搭配合理且具备养生理念。 ——世界中餐业联合会高级国际评委 金宁飞