对于来自龙岩上杭的陈文来说，每当谈及家乡的味道，他的心中便不由自主地浮现出那份温暖而独特的家庭美味——艾叶粄。

艾叶粄，又被称作青粄、清明粄、艾糍等，是客家地区的传统糕点。“粄”是客家方言里各类糯米或黏米糕点的统称，艾粄就是以艾草为主料的糕点。

在陈文的记忆里，每当清明时节，全家人便会围坐在一起，共同制作艾叶粄。艾草的清香与糯米的软糯交织在一起，形成了一种特色美味。

艾叶粄寓意着团圆，同时也为了纪念先人，表示对其的思念之情。清明前后吃清明粄，是流行于客家地区上千年的习俗。由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效，最适合清明前后湿度大的季节食用，因此深受客家人的喜爱。

专家点评

做法上呈现民间古法工艺，馅料丰富、营养均衡，老少皆宜。

——福建省营养师协会会长 刘彦雯