食材：鳙鱼鱼头1个，豆腐1块，香菇、生姜、青蒜、土豆粉条适量，黄酒、酱油、盐、黄豆酱、海鲜酱、糖、鸡精等调料少许。

说解：春分宜吃鱼。开河鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最宜烹煮，存其清鲜本味，与豆腐搭配更是相辅相成，是春分养生不可或缺的一道美食。